第4回 京都大学ホームカミングデイ

第4回 京都大学ホームカミングデイ

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H 特別講演会 -おいしさとは何か;おいしさを科学で説明する試み-

時間:13時50分~14時20分
場所:百周年時計台記念館 百周年記念ホール
講演者:京都大学 伏木 亨 教授

 1975年京都大学農学部食品工学科卒業、1980年同大学院博士課程修了。同大学同学部助手、助教授を経て、1994年より現職。1985年から1986年まで米イーストカロライナ大学医学部へ留学。1989年、日本農芸化学会奨励賞受賞。著書に「魔法の舌」、「グルメの話 おいしさの科学」、編著に「うまさ究める」など多数。