◆2009年8月26日
在泰国的Kasetsart 大学举办了“汤汁活动”

由捐助讲座“‘味之素’食品的未来战略讲座”，国际交流促进机构，研究生院农学研究科，东南亚研究所，Kyoto Union Club（泰国留学生同窗会），在泰国的Kasetsart 大学（曼谷市）共同举办了“汤汁活动”。

本活动旨在介绍本大学在“食品”领域的最先进研究成果，与此同时，还请泰国的朋友们，尤其是以“食品”为研究课题的当地大学生们，品尝能够引出日本菜肴的精髓“鲜味”的“汤汁”，就继承传统“鲜味”的意义交换意见。总共约有60人参加。

在农学研究科教授绳田荣治的主持下，由东南亚研究所教授河野泰之说明本活动的宗旨之后，农学研究科教授伏木亨做了题为“Importance of traditional UMAMI taste for Asian”（传统鲜味对亚洲人的重要性）的基调讲演，对“鲜味”进行了科学性分析，并由农学研究科助教山崎英惠作了题为“"An introductory guide to traditional Japanese cuisine”（传统日本菜肴简介）的讲演。接着，由京都著名高级饭馆（一子相传NAKAMURA，木乃妇，SAIKI家）3名厨师现场演示制作“汤汁”。出席者分为3组，在参观使用了很多木鱼和海带制作“汤汁”的同时，还品尝了“清汤”和在当地下料制作的“鳗棒寿司”。

在场的都是习惯吃TomYumGoong（放虾的泰式酸辣汤）等酸辣味的泰国人，但是其中也有学生表示“能知道3名厨师制作的‘汤汁’味道的区别”，气氛非常热烈。

左起依次为河野教授，绳田教授，山崎助教，伏木教授
热心听讲的情景
热心询问“汤汁”做法的学生	品尝日本食品的“鲜味”
厨师们和担任翻译的Kasetsart 大学日语学科的学生	Kasetsart 大学表示诚挚的谢意