食品トレーサビリティ講習会（2019年度 食品安全・衛生研修セミナー）

　食品トレーサビリティは、食品安全性に関する万が一の事態に備えるだけでなく、 情報信頼性や業務効率性の向上に寄与するとともに、取引先や消費者の信頼を得ることができます。

　本講座では、食品トレーサビリティの原理、ユビキタスの考え方、食品衛生管理の講義とともに、ケースメソッドにより、トレーサビリティの実施計画書を作成する実践的な演習も行います。さらに、食品事業者等の担当者を講師に招き、事業者における トレーサビリティ導入や従業員のトレーニングの実践例についても講義を行います。

　これらの講義により、食品トレーサビリティの仕組みを構築する能力、初級程度の 研修会の講師を務める知識が獲得でき、「食品トレーサビリティ管理士（初級、中級）」の資格も取得可能です。

　企業や農場で品質管理・保証を担当する方々、国や地方自治体の立場で指導にあたる方々、農業協同組合や団体・協会、情報システム会社などで支援にあたる方々は、ぜひ受講してください。