第14回 食と農の安全・倫理国際シンポジウム（最終回） 食品安全への取り組みの現状と課題 －地方自治体と食品事業者－

　2016年3月で終了した寄附講座「食と農の安全・倫理論」では、これまで13回にわたって食品安全や生産・消費の倫理についてシンポジウムを行ってきました。最終回となる今回は、食品安全をテーマとして開催します。
　
　今回は、食品安全確保の取り組みの現場に目を向けます。EU（欧州連合）は日本に先駆けて食品安全システムの改革を進めてきましたが、現在措置はどのように整えられ、衛生管理措置はどのように導入されたのでしょうか。また地方自治体は、事業者への衛生監視指導を行います。EUではリスクベースの考え方に基づいて行われることになっていますが、実際はどのように行われているのでしょうか。また地方自治体間ではどのような共同作業が行われているのでしょうか。今回はドイツ、イギリスから講演者を招き、このような点について最新の動向をお話しいただきます。

　日本では現在のところEUと異なり、衛生管理措置であるHACCPシステムや、危機管理に必要なトレーサビリティは事業者に義務付けられていませんが（牛・牛肉、米・米製品のみトレーサビリティの導入が義務付けられています）、自治体や企業によっては先進的な取り組みを進めているところもあります。そのような取り組みを進めている自治体や事業者に、どのような工夫をしながら食品安全確保の対策を行っているかをお話しいただきます。

　講演には同時通訳も付きます。多数の皆さまの参加を心よりお待ちしています。